基于傳統(tǒng)的食品產業(yè)，通過產業(yè)升級和產業(yè)價值聯(lián)向上游、下游的延伸，逐步構建現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈，是全國各地區(qū)、各產業(yè)園立足自身特色，需要研究和確定的重要規(guī)劃內容。河北保定市作為農業(yè)種植和食品加工聚集區(qū)，需要實施現(xiàn)代農業(yè)戰(zhàn)略，推動產業(yè)延伸和精深加工，提高生態(tài)、有機食品的供應能力，為京津冀地區(qū)和全國提供有機農產品、有機蔬菜、天然食品、現(xiàn)代物流等配套服務，增加農村和農民收人，實現(xiàn)產業(yè)園與產業(yè)的延伸和優(yōu)化，推動保定農業(yè)和工業(yè)、服務業(yè)的均衡、協(xié)調發(fā)展。下面跟隨中機院www.reportwya.org規(guī)劃師一起來探討學習"現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈結構、產業(yè)關鍵鏈條及發(fā)展策略":
一、產業(yè)鏈結構
根據《國民經濟行業(yè)分類》(GB/T4754- 2011)， 我國食品工業(yè)被分為4個大類、22 個中類、56小類。4個大類名稱分別為:農副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)。改革開放三十多年來，在巨大的市場需求拉動下，我國食品工業(yè)成為工業(yè)產業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。
現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈由農業(yè)種(養(yǎng))業(yè)、捕撈業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)、食品加工、制造業(yè)、流通業(yè)、餐飲業(yè)和相關產業(yè)( 如信息、機械、化工、包裝、醫(yī)藥等)、部門(如進出口、監(jiān)督、檢測、教育、科研等)等所組成的農業(yè)生產-食品工業(yè)一流通體系，通常稱為食品產業(yè)鏈。
現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈（含食品）
二、產業(yè)關鍵鏈條
我國各地區(qū)、各產業(yè)園在現(xiàn)代農業(yè)和全產業(yè)鏈建設過程中，分別處在不同的發(fā)展階段，其產業(yè)基礎差距大，發(fā)展目標也不能一概而論，其選擇的關鍵產業(yè)鏈條也要因地制宜、差異化發(fā)展。
以保定市為例。未來該地區(qū)立足已有產業(yè)基礎和食品加工能力等要素研究，重點打造的現(xiàn)代農業(yè)(食品)產業(yè)鏈的關鍵鏈條，應該包括但不限于:
1.生態(tài)有機農產品種植
利用保定市現(xiàn)有農業(yè)用地和經濟作物種植優(yōu)勢，采取“產業(yè)園+基地”、、“企業(yè)+種植戶”、“產業(yè)+合作社” 等模式，設計種植標準助合作機制，視高農產品與產業(yè)的對應和產業(yè)鏈延仲，提高農業(yè)收人和產業(yè)化。
2.糧油加工業(yè)
依靠高碑店亞威面粉、徐水面粉廠等糧食加工業(yè)，重點抓好小麥，玉來，大豆和薯類的精深加工與綜合利用，重點發(fā)展專用面粉、營養(yǎng)強化面粉、預配粉等，推進傳統(tǒng)主食品生產工業(yè)化。玉米加工進步發(fā)展 應用前景廣、市場雷求潛力大的淀粉糖、有機酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產品:大豆加工重點發(fā)展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產品。
3.果蔬加工業(yè)
以順平北京匯源果計有限公司、河北美和春食品有限公司、保定明花食品有限公司，保定益君多食品有限公司等為龍頭，重點發(fā)展?jié)饩幑?、天然果月切前菜還項果什、復合計、果計飲料、低溫脫水蔬菜、速凍來、邊柴切頭切制菜、復合果蔬汁。鼓勵農產品批發(fā)市場及農產品流通企業(yè)建設果張預沖成為他產運觀代物試體系，加快果疏皮流你合利用和果蔬流通技術所亮開發(fā)果蔬功能產品。
4.肉類加工業(yè)
依托保定內聯(lián)廠、河北國富唐堯內食品有限公司等龍頭企業(yè)大力發(fā)展冷鮮肉、分割肉和熟肉制品，擴大低溫肉制品、生產，積極推進中式內制品工業(yè)化生產步化。在現(xiàn)步發(fā)展路內產品的同時，用點發(fā)民規(guī)保推諧禽肉制品:廣泛開展畜食血液、骨組織、勝器等副產品的綜利用研究，開發(fā)生產各種生物制品。繼續(xù)推行定點屠宰，穩(wěn)步提高機械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質量控制體系，保障肉類食品安全。
5. 乳制品加工業(yè)
以望都蒙牛、保定天香孔業(yè).高陽完達山乳業(yè)為龍頭，大幅度提高鮮奶加工量，擴大液體奶生產，重點發(fā)展巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、滅菌乳、功能乳等液體乳制品。調整優(yōu)化產品結構，鼓勵發(fā)展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，積極發(fā)展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場需求量大的高品質乳制品，根據市場需求開發(fā)乳蛋白、乳糖等產品，延長乳制品加工產業(yè)鏈。
6.飲料制造業(yè)
以定興喜之郎食品有公司、高碑店娃哈哈食品有限公司等為依托，積極發(fā)展具有資源優(yōu)勢的飲料產品。鼓勵發(fā)展低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，支持礦泉水企業(yè)生產規(guī)模化。
7.方便食品
以高碑店康師傅、白象方便面為龍頭，重點發(fā)展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進冷凍米面行業(yè)擴大規(guī)模，繼續(xù)提高速凍食品產量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵營養(yǎng)型冷凍產品等新產品的發(fā)展。
8.釀酒工業(yè)
以巨力集團劉伶醉釀酒有限公司、安國釀酒有限公司、容城保定府酒業(yè)公司等為龍頭，提高優(yōu)質酒和低度白酒的比例，開發(fā)增加清香型和復合型等多種香型，適應不同消費群體的需求。以國家級馳名商標“劉伶醉”為龍頭， 促進強強聯(lián)合，著力打造全國性的品牌，增強保定市白酒的整體實力，優(yōu)化釀酒產品結構，重視產品的差異化創(chuàng)新，加快淘汰落后產能，提高產品質量安全水平。
9. 煙草行業(yè)
保定卷四廠可以開發(fā)具有國際口味的混合型卷煙和含有中草藥成分、具有中國特色的新混合型卷煙，推行膨脹煙絲、煙草得片、激光打孔、復合過逃哪。高透氣盤紙等新工藝、新技術、新材料，改進加香技術進行配方改革，降低卷煙原焦油含量，提高烤煙型卷煙質量。
三、主要發(fā)展策略
全國各地區(qū)、各產業(yè)園應該立足自身優(yōu)勢，制定適合自己未來發(fā)展的策略，保定市從現(xiàn)有產業(yè)出發(fā)，可以確立未來五年的如下發(fā)展策略：
1. 加大國內外名企引進，打造七大食品生產基地
引進國內外知名食品生產企業(yè)落戶，提高食品行業(yè)整體水平。創(chuàng)造條件吸引美國百事、英國聯(lián)合利華、法國達能、中國食品工業(yè)集團、 中糧、華潤、上海光明等大型食品生產集團來保定市投資建廠，促進食品產業(yè)集群發(fā)展。做大徐水區(qū)、定興、高碑店、望都、順平、滿城六大食品生產基地，做強巨力集團、高碑店娃哈哈、高碑店白象、望都蒙牛、順平匯源、定興喜之郎、天香乳業(yè)等發(fā)展?jié)摿Υ蟆幽芰姷氖称饭歉善髽I(yè)，培育形成以骨干企業(yè)為龍頭，中小企業(yè)為支撐，配套檢驗檢測、人才培訓、科技開發(fā)、產品設計、物流建設、陽資平臺等多項生產性服務業(yè)，推動食品產業(yè)集約化、規(guī)?；l(fā)展，形成功能完善、布局合理、資源節(jié)約、特色突出的現(xiàn)代食品產業(yè)集群。
2.借智與自主創(chuàng)新結合，構建科技創(chuàng)新體系
引進中國農科院食品研究所、上海市食品研究所、北京市食品研究所、廣州食品研究所、天津市食品研究所、中國農業(yè)大學食品學院、河北農業(yè)大學食品學院等知名食品研究單位.與保定市食品生產企業(yè)共同研究食品生產關鍵技術問題。全面提升食品產業(yè)自主創(chuàng)新能力，重點突破批重大、共性關鍵技術，形成一批技 術創(chuàng)新能力強的食品企業(yè)和產業(yè)集群。
在現(xiàn)代加工技術方面，重點攻克現(xiàn)代高效分離、質構重組與物性修飾技術、清潔生產技術、食品生物工程技術、新型熱力殺菌技術、非熱力加工技術、無菌冷灌裝技術等。
在食品質量與安全控制技術方面，重點攻克潮源技術、真?zhèn)舞b別技術、在線物性探測技術、快速檢測技術、微生物測報技術、食品安全風險性評估技術、食品安全監(jiān)測預警技術、全程質量與食品安全控制制技術、食品安全標準體系等。以大專院校和科研院所為主體糧油加工、果蔬加工、高高產品加工建立食品技術創(chuàng)新開放實驗室，構建包括和水產 品加工在內的食品 工業(yè)科技創(chuàng)新平臺。以企業(yè)為主體，建立食品技術創(chuàng)新工程中心，構建包括食品科技交流與合作在內的食品工業(yè)工程技術創(chuàng)新平臺。
3.加快裝備技術進步，搞好產業(yè)結構調整
支持大型食品加工業(yè)來采用新技術、新工藝、新設備改造現(xiàn)有工業(yè)裝備，淘北高后工藝和裝備，在糧食加工、肉類屠宰加工、釀酒、乳制品等領域，依法餐體批技術落后、資源能源消耗高、環(huán)保不達標的落后產能。加大專用裝備和檢測儀器設備自主化和公共平臺、食品安全檢測能力建設，提高企業(yè)技術裝備水平和競爭力。乳制品加工主要推廣大型機械化擠奶系統(tǒng)及牛奶預處理、牛好高速紙包裝關鍵設備，果蔬加工主要推廣果蔬節(jié)能干燥、凈菜加工、果蔬預外和冷鏈配送設備，方便食品主要推廣高速連續(xù)真空(充氣)包裝、高速模塑環(huán)保包裝、多層復合供擠膜生產和高阻隔、耐熱耐壓性包裝材料成型裝備等。
加強糧食、果蔬、畜禽、特色農產品等深加工利用，培育新的食品經濟增長點，加快推動傳統(tǒng)食品工業(yè)化，培育壯大方便食品、功能食品等產業(yè)，適應食品消費需求結構轉型升級的新要求。重點圍繞產品研發(fā)、生產過程控制，加快推進企業(yè)信息化建設，支撐產業(yè)升級。支持骨干企業(yè)做強，形成以大型企業(yè)為發(fā)頭、中小企業(yè)共同發(fā)展的新格局。
筆者分析保定的資源稟賦與產業(yè)特色，融合國家產業(yè)政策和發(fā)展趨勢，建以溪地區(qū)和有關產業(yè)園組織實施的產業(yè)優(yōu)化和轉型升級策略，對于我國其它地區(qū)和產業(yè)因規(guī)劃與發(fā)展戰(zhàn)略的研究，有著一定的借鑒意義。
