作為中國北茶的代表，日照綠茶憑借其獨特品質脫穎而出，推動茶產業成為日照市基礎最好的農業特色產業。但作為后發茶區，日照綠茶在發展中同樣也面臨著困境，如產業鏈條脆弱、科技賦能滯后、品牌價值提升受阻、市場生態失衡等。

一、日照綠茶產業發展現狀

日照綠茶產業歷經半個世紀演變，從無到有，從小變大， 經歷了擴種試種（1966—1980年）、緩慢發展（1981—1989 年）、鞏固發展（1990—2005 年），以及規模發展（2006 年至今）4 個階段。2006 年進入規模發展期，日照市將建設“北方綠茶之鄉”作為日照市8 張名片之一，并于同年取得了國家地理標志產品認證， 標志著產業進入品牌化發展階段。

1.1 產業規模

日照綠茶產業已形成規模化發展格局，現為山東省規模最大的綠茶產業基地。截至2024 年，日照市茶園總面積已達2 萬hm2左右，年產干毛茶2.1 萬t，總產值40 億元，面積、產量、產值均居全省首位，同時也是我國高緯度地區面積最大的優質茶產區，與韓國寶城、日本靜岡并稱為“世界三大海岸綠茶城市”。目前，“日照綠茶”品牌價值達到61.22 億元，入選“好品山東”首批品牌、中歐地理標志保護名錄，成為全國首個通過馬德里國際商標注冊的茶葉區域公用品牌。

1.2 產業矩陣

日照市主要茶樹品種有黃山種、鳩坑種、福鼎大白茶等有性系品種和龍井43、中茶108、白毫早、魯茶1 號等無性系品種，基本形成以綠茶為主，紅茶為輔，白茶、黑茶多茶類共同發展的產品矩陣[3]。生產春茶、夏茶和秋茶，其中春茶為谷雨前鮮葉制成，栗香高揚，品質最佳。

在產品創新方面，日照綠茶形成三大特色系列：一是經過GAP認證的茶產品；二是通過壓制工藝創新開發的耐儲藏茶磚；三是深加工提取茶多酚制成含片，并開發茶食品等衍生品，進一步拓展了日照綠茶的應用領域和市場空間。

1.3 產業主體

當前，全市共有產茶鄉鎮42 個，茶葉從業人員30 余萬人，茶葉加工企業1 071 家，其中市級及以上龍頭企業42 家。據日照市統計年鑒記載，全市共登記注冊茶葉專業合作社773 家，入社會員8.36 萬戶。隨著網絡經濟發展，越來越多茶葉企業開始借助電子商務，開展線上交易。其中，嵐山區巨峰鎮的電商最為活躍，目前已建成1 個茶葉產業電子商務集聚發展示范基地、10 多家茶葉電子商務品牌旗艦店，以及300多家電子商務網店。產業主體已形成了“政府主導、多方協同”的立體化組織架構：國有控股日照綠茶集團統籌全產業鏈，茶葉協會制定規范、管理商標，合作社聯盟整合資源，北方茶葉研究中心提供科研支撐。

二、日照綠茶產業發展優勢

2.1 自然稟賦及健康價值

日照市位于山東東南部，北緯35°04′—36°04′，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候。該區域年均日照長，降水量適中，且晝夜溫差明顯，波動幅度維持在8～10 ℃之間；地形以丘陵為主，土壤中有機質含量豐富，為茶樹成長營造了一個得天獨厚的生態環境[4]。茶樹越冬期較南方延長1～2個月，葉片增厚，從而顯著提升了茶葉的耐沖泡性能。

同時，日照綠茶因特定的地理環境而富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、多種香氣成分、有益礦物質等茶葉品質相關成分，具有香氣高、栗香濃郁、回味甘醇、耐沖泡等優良品質特征，并且對人體有益。

2.2 交通區位優勢

交通是產業要素流動與空間布局優化的關鍵驅動力，是產業發展的“動脈網絡”。日照市在國家“一帶一路”倡議布局中，處于海陸交匯的關鍵節點位置，其交通網絡對于日照綠茶產業的發展具有獨特的戰略價值。從地理區位來看，日照地處魯東南沿海地區，是新亞歐大陸橋東方橋頭堡，是連接沿海與內陸、國內與國際的重要交通樞紐。通過青鹽鐵路、日蘭高速等交通干線能夠實現與青島、臨沂等省內核心城市的快速聯動，有利于茶葉產品向京津冀、長三角等消費市場輻射，同時依托青島港的國際化海運通道，為茶葉出口至日韓及歐洲市場提供了便捷的物流基礎。

2.3 政府重視與扶持

日照市政府將發展綠茶產業作為鄉村振興的核心戰略，通過提供財政補貼、稅收減免及科技創新基金等一系列政策措施，為綠茶產業的蓬勃發展注入了強勁動力。2024 年，日照市政府與中國農業科學院茶葉研究所達成了戰略合作關系，以日照市茶葉研究所為依托，成立“北方茶葉研究中心”，以促進茶葉科技的進一步發展。同時，市政府啟動了“日照綠茶品質提升三年行動”，旨在進一步強化地理標志保護，推動區域品牌整合，提升日照綠茶的整體競爭力。在政府的大力支持下，日照綠茶連續多年入選“好品山東”名錄。通過央視專題報道、國際茶展等高規格平臺的頻繁曝光，日照綠茶“江北第一茶”的品牌形象深入人心，成為國內外消費者競相追捧的茶葉佳品。這一系列成就不僅體現了日照市政府對綠茶產業的重視，更彰顯了日照綠茶產業的蓬勃發展態勢。

三、日照綠茶產業存在的主要問題

作為后發茶區，日照綠茶的發展同樣也面臨著困境。如與“南茶”相比，缺乏價格競爭力，市場上以次充好、價質不符的現象層出不窮，由于法律及管理制度的不完善，“日照綠茶”的品牌被大量濫用、冒用，陷入了品牌發展的公地悲劇，這意味著日照綠茶產業發展任重而道遠。同時，作為北緯35°高緯度茶區代表，日照綠茶產業的突破將重塑中國“南茶北銷”傳統格局，為陜南綠茶、嶗山綠茶等北方綠茶產業建設提供實踐范本。

3.1 產業鏈條脆弱

獨特的地理氣候條件造就了日照綠茶鮮明的品質特征，同樣也給茶樹生長帶來了先天制約。溫度是影響茶樹生長發育最重要的氣候因素之一[7]。一般來說，15～30 ℃是適宜茶樹生長的氣溫，低于10 ℃茶樹就會停止生長，如果連續幾天出現－16 ℃以下的低溫，那么茶樹極有可能受到嚴重凍害甚至死亡[8]。在全球極端天氣事件增多的趨勢下，在日照茶區，每年都會有不同程度的凍害發生，直接后果是春茶減產，影響茶葉供應，損害茶農和茶企的收益，更不利于品牌長久穩定的發展。與此同時，生產端的組織形態加劇了氣候風險傳導。茶園管理多以傳統小農模式為主，由分散農戶經營，茶農自身素質參差不齊，這就會導致農戶對防災設施投入不足，抵抗自然災害及各種風險的能力較差。

在價值延伸方面，三產融合程度較差。從種植到加工再到市場營銷的鏈條不夠緊密，各環節之間缺乏有效的協同機制。一方面，本地茶葉加工企業規模普遍偏小，加工技術和設備相對落后，難以充分開發高附加值的茶葉產品，限制了品牌增值空間；另一方面，產業形態單一，導致風險分散能力薄弱，當凍害造成鮮葉減產時，缺乏文旅收入、深加工產品等“安全網”來緩沖損失。

3.2 科技賦能滯后

當前日照茶產業仍處于“半集約化”發展階段，以良田改茶園居多，茶糧競爭土地的情況屢見不鮮，因此，提升平均生產效能與效率顯得尤為重要。盡管日照綠茶產業已初具規模，但其生產經營主體卻呈現出多、雜、小、散、亂的特點。在日照近2 萬hm2的茶園中，超過70%分散于茶農之中，且大部分茶園仍沿襲傳統的人工種植與采摘方式，機械化普及程度不足。盡管有少數企業嘗試推廣標準化種植技術，但科技在全產業鏈中的滲透仍局限于示范點，尚未實現規模化應用。同時，茶葉深加工技術（如茶多酚提取、功能性產品開發） 和數字化管理（如物聯網監測、智能灌溉） 在產業發展中的應用較少，現有技術多集中于基礎生產環節，且缺乏統一的技術標準和推廣體系，導致中小茶企難以突破技術瓶頸，產品附加值難以提升。

3.3 品牌價值提升受阻

作為北方最大的綠茶生產基地，日照市茶園總面積2 萬hm2，年產值達37 億元，然而從2024 年中國茶葉區域公用品牌價值評估上來看，日照綠茶的品牌價值為29.13 億元，僅為西湖龍井（84.35億元） 的34.5%，存在明顯的“高產低值”現象，產品溢價能力低[10]，這一困局主要源于多個方面。首先，營銷的創新能力不足，過度依賴傳統渠道及區域性宣傳，僅在山東地區有知名度，缺乏精準的數字化營銷布局，如社交媒體互動、直播電商和大數據用戶畫像等，導致市場滲透度低，難以有效吸引年輕消費群體；其次，產品結構同質化嚴重，主推品類過于集中于春茶，未能針對細分市場開發差異化產品線，如奶茶、養生茶飲和茶衍生品等，從而難以滿足日益多元化的消費需求；再者，品牌形象薄弱，缺乏文化支撐，日照綠茶擁有“南茶北引”的歷史背景及“海岸綠茶”“江北第一茶”“北方第一茶”等稱號，但文化IP 的挖掘不深，缺乏系統性的故事輸出，品牌文化宣傳較少；此外，體驗經濟的缺位、品牌定位偏差等也是制約日照綠茶品牌價值提升的重要因素。

3.4 市場生態失衡

盡管日照綠茶2006 年已獲國家地理標志產品保護，但市場侵權行為仍然屢見不鮮。在淘寶平臺標稱“日照綠茶”的商品中，有眾多無法提供有效產地證明，其中很多商品實際發貨地在臨沂、連云港等周邊地區，形成“劣幣驅逐良幣”的扭曲市場；也有部分南方低緯度茶區利用氣候與成本優勢規模化生產低價綠茶，通過偽造產地標識、摻雜拼配等手段流入市場，出現“反常規廉價”的日照綠茶。長此以往，不僅將沖擊消費者對品牌的信任，更會造成茶友對日照綠茶品質的誤解。(作者：徐小帆)