對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)而言，選擇一個(gè)適合的盈利模式是至關(guān)重要的。和其他類(lèi)型的旅游市場(chǎng)一樣，休閑農(nóng)莊的收益也基本來(lái)自“吃住游購(gòu)?qiáng)?rdquo;五大要素，因此在選擇盈利模式的時(shí)候，其核心原則是“做減法”——不做什么比做什么更重要；學(xué)會(huì)“聚焦”，聚焦成為某個(gè)領(lǐng)域的專(zhuān)家，再配以合適的盈利模式。
以下是七種休閑農(nóng)莊的盈利模式：
第一類(lèi)：會(huì)議為主，環(huán)境為輔
——與城市酒店競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)在于生態(tài)環(huán)境
目前商務(wù)會(huì)議在休閑農(nóng)業(yè)中的發(fā)展突飛猛進(jìn)，各大機(jī)關(guān)單位、企業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)始流行一種“半日會(huì)議、半日休閑”的新型模式，工作休閑兩不誤。這種情況下休閑農(nóng)莊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就成了市區(qū)中的星級(jí)酒店。從硬件而言，休閑農(nóng)莊很難與高星級(jí)酒店相媲美，因此一定要體現(xiàn)差異化，利用是“土里土氣”的生態(tài)環(huán)境，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。
案例：錦繡生態(tài)農(nóng)莊，75%收益來(lái)自于單位企業(yè)的會(huì)議。
第二類(lèi)：餐飲為主、娛樂(lè)為輔
——讓午餐經(jīng)濟(jì)變成兩日消費(fèi)
單一的餐飲服務(wù)通常帶來(lái)的是“午餐經(jīng)濟(jì)”，而娛樂(lè)項(xiàng)目的開(kāi)展，則會(huì)增加游客的停留時(shí)間，創(chuàng)造多次消費(fèi)的機(jī)會(huì)，將“午餐經(jīng)濟(jì)”提升至“一日經(jīng)濟(jì)”“兩日經(jīng)濟(jì)”乃至“多日經(jīng)濟(jì)”。
案例：和道源，2010年?duì)I業(yè)額1100萬(wàn)，餐飲占據(jù)70%，后又增加娛樂(lè)項(xiàng)目，收益更上一層樓。
第三類(lèi)：主題為主、五感為輔
——通過(guò)五感將主題深深印在腦海中
臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式就是主題型農(nóng)莊。發(fā)展主題型休閑農(nóng)莊，除了找到適合的主題以外，更重要的是找到如何凸顯主題的方法。這一點(diǎn)可以從自然資源、產(chǎn)業(yè)、情感、文化等方面入手。
做好主題型休閑農(nóng)莊，關(guān)鍵在于滿(mǎn)足人的五種基本感官官——聽(tīng)、視、嗅、味、觸，從而形成第六感——“感覺(jué)”，將這個(gè)主題牢牢印在客戶(hù)心中，形成某種特性的代名詞。
案例：大湖鄉(xiāng)草莓農(nóng)場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)型主題園。建設(shè)了草莓文化館、草莓主題餐廳，每年舉辦多場(chǎng)草莓節(jié)慶活動(dòng)，開(kāi)發(fā)了草莓酒、草莓冰淇淋、草莓香腸、草莓飲品、草莓飾品等幾十種產(chǎn)品，形成了以草莓為主的、“食、住、娛、游、購(gòu)”全面覆蓋的產(chǎn)業(yè)鏈一條龍。
該農(nóng)場(chǎng)在五感打造方面尤為著重。“聽(tīng)”——產(chǎn)品文化解說(shuō)；“視”——主題型建筑、產(chǎn)品展示、草莓景觀；“嗅”——處處散發(fā)草莓芬香；“味”——草莓宴、草莓系列產(chǎn)品；“觸”——采摘、節(jié)慶活動(dòng)等。
第四類(lèi)：產(chǎn)業(yè)為主，體驗(yàn)為輔
——提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈
傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不具備高附加值，只有通過(guò)體驗(yàn)才能增加產(chǎn)品的附加值，才能擴(kuò)寬產(chǎn)業(yè)鏈。水果采摘不光有門(mén)票收益，而且售價(jià)比一般的市場(chǎng)價(jià)格高出幾倍，大大提升了產(chǎn)品的附加值。
案例：百果園，20多種水果200余種產(chǎn)品，一年四季瓜果飄香。
第五類(lèi)：精致為主、文化為輔
——有內(nèi)涵才能良性發(fā)展、持續(xù)發(fā)展
精致一定要具有內(nèi)涵，文化則是內(nèi)涵最有效的表現(xiàn)手法，也是讓休閑農(nóng)莊良性發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵要素。
案例：龍聚福，占地十余畝，8個(gè)包廂，以佛文化為底蘊(yùn)，配以民間文化遺產(chǎn)，成為長(zhǎng)沙最具品位的莊園之一。最便宜的包廂最低消費(fèi)4500元起，最貴15000元。
第六類(lèi)：項(xiàng)目為主，創(chuàng)意為輔
——讓傳統(tǒng)活動(dòng)變得更有趣味、更具體驗(yàn)性
休閑農(nóng)業(yè)的娛樂(lè)項(xiàng)目應(yīng)與城市公園或游樂(lè)場(chǎng)所有所區(qū)別，如何通過(guò)創(chuàng)意的思維和手法，讓普通的項(xiàng)目變得更具有體驗(yàn)性、趣味性和鄉(xiāng)土性，是每個(gè)休閑農(nóng)莊都要思考的事情。
案例：長(zhǎng)鹿農(nóng)莊，幾百萬(wàn)起家的農(nóng)莊，經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展，2010年光門(mén)票收益一個(gè)多億。
第七類(lèi)：品牌為主，管理為輔
—實(shí)現(xiàn)品牌連鎖的關(guān)鍵在于成熟、系統(tǒng)的管理模式
每個(gè)企業(yè)家都想把自己的企業(yè)和產(chǎn)品做成品牌。品牌最值錢(qián)的地方在于可以連鎖，連鎖是企業(yè)盈利最快最有效的手段之一。那么要實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，除了核心產(chǎn)品和技術(shù)外，最重要的就是要有標(biāo)準(zhǔn)的管理模式。這也是諸多連鎖機(jī)構(gòu)難以做大的核心問(wèn)題。
案例：薰衣草森林，2個(gè)外行美女，2001年創(chuàng)業(yè)，十余畝的草莓莊園，十幾年時(shí)間，打造了五個(gè)休閑農(nóng)業(yè)品牌，年?duì)I業(yè)額達(dá)到五億臺(tái)幣。
