家庭休閑農場概念及發展類型

 

家庭休閑農場是一種旅游引導的家庭農場創新模式，是家庭農場發展的主流方向，是推動特色鄉鎮與生態文明建設的主力。本文將從專業角度，為您解讀家庭休閑農場的發展模式及開發運營技術路線。

 

概念界定——什么是“家庭休閑農場”

 

家庭休閑農場依托生態田園般的自然鄉村環境，有一定的邊界范圍，以當地特色大農業資源為基礎，向城市居民提供安全健康的農產品和滿足都市人群對品質鄉村生活方式的參與體驗式消費需求，集生態農業、鄉村旅游、養生度假、休閑體驗、科普教育等功能為一體，實現經濟價值、社會價值和生態價值的現代農業創新經營體制和新型農業旅游產業綜合體。

 

“家庭休閑農場”的發展類型

 

（一）單個“家庭休閑農場”的發展類型

 

根據自然資源、消費者感受、功能差異和“家庭休閑農場主”經營理念的不同，今后“家庭休閑農場”的發展類型大致有以下幾種類型（或者說是“綜合型家庭休閑農場”的不同功能區域）：

 

1．生產基地型（區）

 

作為國家糧食和主要農產品的生產基地，農作物品種比較單一、基地規模較大，容易形成規模化、集約化和商品化的生產經營模式。

 

在有條件的此類“家庭農場”，可通過農產品的“點對點”供應模式，直接與城市居民形成互動，在為都市中高端家庭提供安全健康農產品的同時，滿足其對高品質鄉村生活方式的參與體驗式消費需求。另外，也可以開展各種生態農業科普教育活動，如有機肥料制作、小塊土地認種、種苗/仔培育等。

 

根據不同資源特點，可以設計為：“家庭休閑林場”、“家庭休閑牧場”、“家庭休閑漁場”、“家庭休閑林場”、“家庭休閑茶園”、“家庭休閑咖啡園”、“家庭創意糧田”等。

 

2．設施園藝型（區）

 

以室內為基地，運用科技靜心培育農藝與園藝作物，同時輔以種苗生產過程參觀、參與活動。

 

可以設計為：家庭休閑花園、家庭休閑藥園、家庭休閑菜園、家庭休閑漿果園、家庭蘑菇園等。

 

3．農業景觀型（區）

 

以鄉村農業風光為主題，利用獨一無二的景觀特點，融入地方特色和農耕文化元素，主要開展軟性休閑活動。此類型家庭休閑農場通常占地面積大，維護和管理費用高，產品需要不斷更新和巧妙設計，但也因其很難復制，極具市場競爭力。

 

可以設計為：家庭休閑林場、家庭休閑海場、家庭休閑糧田、家庭休閑果園、家庭休閑牧場等。

 

4．農業體驗型（區）

 

通常休閑農場成功的最根本，也是最重要的條件，就是進行農業體驗。體驗的方式也是多種多樣，甚至不用太復雜，如：栽種作物、收獲果實、體驗農業作業流程、植物迷宮等等，可通過創意將農耕文化和農趣活動深度包裝，根據不同年齡段和不同季節，設計不同的農業活動和產品，滿足城市消費者的好奇心。

 

任何家庭休閑農場都可以開展農業體驗項目，但一定要經過進行精心設計并提供完善的服務。

 

5．主題創意型（區）

 

與其它類型家庭休閑農場不同的是，主題創意型不僅需要農業資源作為基礎，還要投入和建設相應的主題設施，通常需要與專業的創意公司進行合作管理，吸引消費者回流意愿和興趣。

 

可以設計為：家庭牛仔農場、家庭休閑營地、家庭藝術糧田等。

 

6．休憩休閑型（區）

 

為壓力大、需要放松但又不愿意運動的人群，提供一個休憩的地方，運營重點是要保障私密性和品質感。讓會員類的消費者將其當成是自己的家或第二住所，根據個人的喜好來設計自己的用餐環境以及住宿環境。

 

可以設計為：家庭鄉菜園、家庭睡眠空間、家庭茶園、家庭咖啡園、家庭葡萄酒園等。

 

7．養生基地型（區）

 

利用特有的資源（溫泉、森林、藥材等）結合中醫或少數民族的獨特醫術進行健康保健，提供延年益壽的膳食、理療、環境和服務。

 

可以設計為：家庭休閑溫泉、家庭休閑林場、家庭養生藥園等。

 

（二）區域化發展的“家庭休閑農場”聚集區

 

單體的“家庭休閑農場”在發展過程中會遇到配套不全、品質不高、產品單一等問題，因此區域化發展的“家庭休閑農場”聚集區必將走上歷史舞臺。其區域化發展的聚集效應的形成，主要有兩種途徑：一種是由市場需求引導的自發性聚集；另一種是由政府引導，有組織（企業、合作社、協會）的科學規劃開發，“家庭農場主”參與的聚集方式。

 

無論哪種方式形成聚集區，在水平上的結構都會結合較多具有特色的“家庭休閑農場”。在垂直的結構上，都會與大眾的交通、旅行社、餐飲業、旅館業、宣傳媒體業、金融業、醫療保健等產業形成策略聯盟，以完善“家庭休閑農場”的服務系統。

 

“家庭休閑農場”的企業化發展及合作模式探索

 

我國大多數的農民，對農業生產極為熟悉，但對休閑經營缺乏經驗，通常是自發性地將自家的純農業型農場向結合休閑的方向開拓。但發展到一定階段會出現諸多的問題，這些問題該如何解決？企業化發展將是解決方案之一。

 

從我國的農業現狀來說，現階段中國不可能像歐美國家那樣發展大規模的家庭休閑農場，但適當的與企業合作，推進家庭休閑農場的企業化經營仍然十分的必要。對農民而言，家庭休閑農場企業化發展或吸收工商資本，無疑可以將工業理念嫁接到農業中來，實行公司化運作、標準化生產和服務、產業化經營。另一方面，家庭休閑農場的企業化經營是從根本上解決家庭休閑農業與市場隔絕問題的有效途徑。

 

家庭休閑農場與企業的合作方式多樣，如：企業投資，家庭休閑農場主自主經營的模式；企業參股的經營合作模式；企業控股的經營合作模式；完全企業化運作的模式。

 

政府如何推動“家庭休閑農場”產業集群化發展

 

政府的引導作用是家庭休閑農場產業集群建設的重要前提，是集群形成和正常運營的關鍵。

 

第一，政府制定相應的地方法律法規，通過法律、經濟和組織管理等手段在制度、環境和政策層面引導集群發展；

 

第二，政府應該把發展家庭休閑農場產業集群納入鄉村區域旅游規劃體系，打造統一的鄉村旅游產業鏈和產品體系，最終構建鄉村區域旅游網絡系統；

 

第三，政府應提供一定的集群發展政策、企業優惠政策，加強資金扶持和招商引資；

 

第四，通過建設和完善鄉村及其周邊基礎設施等手段來鼓勵和推動家庭休閑農場集群的發展。

 

“家庭休閑農場”的開發運營技術路線

 

這里所說的“家庭休閑農場”，是指以優質生態環境為依托、以大農業資源為基礎、以品質鄉村旅游為引導的集“生態產業、現代農業、農產品DIY加工、鄉村旅游、養生度假、休閑地產、創意文化”為一體的綜合開發運營項目。涵蓋一、二、三產業的諸多領域整合和專業集成。項目涉及到從前期策劃、規劃、設計，到中期籌備、建設、開發，再到后期運營、管理、營銷的全過程統籌體系。

 

（一）全案策劃

 

全案策劃主要解決“做什么”（產品設計）、“怎么做”（模式梳理）和“為什么”（基礎分析和評價判斷）等三大核心問題 ，對農業環境資源作有效的評估與選擇，結合休閑產業對未來可能發生的問題做最佳的預防與控制，提供有效的應變對策。

 

家庭休閑農場的策劃堅持五化一體（開發運營生態化、產業結構集成化、產品設計多元化、利益分配公平化、營銷策劃主題化）的策劃理念，并以“產品設計”的理念啟動項目。

 

（二）整體規劃

 

規劃是經營管理的前提，尤其是家庭休閑農場的本地是農業，有效利用農業資源和自然資源是核心問題，若是邁錯步子會造成無法彌補的損失。規劃通過“一張總平圖”、“一組經濟指標”和“一套文字說明”，分別從視覺、邏輯等角度，對項目的空間功能布局、平面位置關系、主要經濟數據等主要內容進行說明。

 

（三）鄉村景觀設計

 

鄉村景觀區別于其它旅游景觀的關鍵在于以農業為主的生產景觀和粗放的大地景觀以及鄉村特有的田園文化景觀和田園生活景觀構成的復合景觀。在設計鄉村景觀時要根據鄉村景觀的內在特點和功能定位，在尊重傳統文化和地方特色的基礎上，運用景觀生態規劃的方法對鄉村景觀進行合理的規劃與配置。

 

現代的鄉村景觀設計要達到舒適環境的標準：實用性、體驗性、景觀性、美觀性、生態循環性、美物性、地域性、場合性、時代性、原風景性、鄉土性。

 

（四）生態空間設計

 

本著“用建筑點綴環境，而不是用環境裝飾建筑”的理念，在農業旅游項目中，充分利用優美的鄉村田園自然景觀，倡導室內與戶外的協調統一，把在項目策劃中由農業、旅游、文化等諸多元素有機形成的核心設計理念，通過“生態空間設計”的方法得以實現。

 

生態空間設計包括：空間感受設計（三維效果五味體驗）、室內功能空間布局設計（接待營業區、體驗互動區、倉儲操作區、后勤保障區等）、流線設計（游客流、員工流、物資流等）、專業功能區設計（接待大堂、總服務臺、廚房、吧臺、衛生間、臥室、會議室、多功能廳、商務中心、商品部、信息監控室等）、專業用具配置設計（廚具、餐具、會議設施、印刷品等）、家居用品配置設計（電器、家具、潔具、布草、洗漱用品等）、軟裝配飾設計（花草、字畫、燈具、飾品等）、智能空間設計（門禁系統、監控系統、消防系統、智能娛樂系統、數字一體化系統等）等。

 

（五）開發運營模式

 

家庭休閑農場現代化經營管理必須考慮內外環境因素，設定經營目標，投入生產因素，藉由休閑農業生產、游憩、餐飲、住宿等業務（或其中某一項業務），搭配行銷、人力、財務、資訊、保護環境等企業功能，在計劃、執行、考核的管理程序下有效運作，達到預定的經營目標，永續成長。

 

1、商業開發模式

 

采取輕資本投入、重資源整合、重軟性產品開發、先做樣板、滾動開發、與專業機構合作，通過系統創意策劃、規劃設計、項目研發，實現輕資產、重知本的家庭休閑農場開發運營模式。

 

2、市場營銷模式

 

家庭休閑農場的營銷模式為三賣，一賣的是生態環境，將家庭休閑農場的大門向大眾打開收取門票；二賣鄉村生活，邀請消費者共享農家生活樂趣；三賣農業生產，當消費者要離開時再購買些家庭休閑農場的農產品。

 

更高一層的販賣也可以歸納為三賣：一賣智慧，講故事、解說生態或大自然的循環；二賣知識，將生活上的小常識交給消費者或為他們提供新的觀念與方法；三賣產品，購買承載美好記憶的DIY產品，帶走農場主的熱情和溫馨。

 

不管怎么說，基本理念就是多次販賣，經過深度包裝，將農業生產故事化，將農產品情感化。但無論哪種販賣，都需要在高度、深度和細節上進行包裝和策劃，以得到最佳效果。

 

3、運營管理模式

 

從市場營銷、業務管理、職能監督、后勤保障等4個方面，通過對項目運營目標、組織架構、人員編制、職責說明、業務流程等內容和標準的系統梳理，總結出一套全面合理、持續發展的有目標、有計劃、有安排、有檢查、有反饋、有考核、有激勵的運營管理方法體系和閉環循環過程，實現目標管理和過程控制的有效達成。