大王山葵農場位于日本長野縣安昊野市, 是以芥末為主題的田園綜合體, 總面積達15公頃, 以種植山葵為主, 每年可產出150公噸的芥末。農場不僅能夠為市民提供新鮮的綠芥末, 而且能為市民提供能夠親手體驗農業生活和休閑娛樂的場所。農場內共分為四塊區域:農業生產區、觀光區、餐飲區和手工體驗區。農業生產區主要種植芥末, 占據農場的大片區域。觀光區包括水車小屋、阿爾卑斯展望臺、涼風小徑等, 餐飲區和手工體驗區穿插其中。農場內的餐館主要以新鮮芥末為主要優勢, 采摘園內的新鮮蔬菜為食料, 給消費者最佳的消費體驗, 而手工體驗區能讓游客近距離地接觸當地特色的手工藝品, 同時發揚和繼承優秀的傳統文化。

優勢

1. 保留了農業產品優勢

在鄉村旅游高速發展的今天, 山葵農場沒有因為快消費經濟而削減自己的優勢農產品芥末, 而是保留了農產品的供給功能, 營造出更真實的鄉村生活氛圍。從農田到商店再到餐桌的這種運作模式縮短了從農戶到消費者的距離, 給消費者提供了兩種途徑, 一是從商店購買產品后自己烹飪, 二是在農場內的餐館內加工好的農產品。這種模式保證了農產品的品質, 也維持了農場的聲譽。

2. 增加農產品附加值

農場以明星產品“綠芥末”為原料制作出山葵醬冰淇淋等休閑食品, 經過加工程序提高了農產品的附加值, 為農場增加了人氣, 帶動農場的經濟效益。附加值的出現使當地農戶的收入持續增收。

3. 細節設計

不同于國內的田園綜合體布局混亂, 大王山葵農場將觀光區與休閑聚集區分隔開來。木橋、水車等點綴隨機分布在農場內部, 而餐廳等休閑區則分布在主路兩側, 這樣的細節設計使得游客在觀光的時候能夠靜心欣賞美景;農場內的山葵在酷暑時節需要蒙上遮陰布, 但經過整齊地擺放, 遮陰布像給山葵蒙上了一層面紗, 反而增添了美觀。