《安徽省政府工作報告》指出，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章。近年來，安徽省做大做強農產品加工業，堅持種養一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，推動鄉村產業全鏈條升級。

　　“農業不加工，等于一場空。”農業全產業鏈作為一個有機整體，涉及種植、生產、加工、倉儲、物流、銷售等多個方面。其中，農產品加工業是實現“頭尾呼應”的關鍵環節，讓農業從純農產品種植延伸到二、三產業領域，從農業產業鏈的各個節點尋找增值空間。

　　近年來，安徽省統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，打造名優品牌，提升農產品附加值，加快提升全省農產品加工業發展水平。培育壯大規模以上農產品加工企業隊伍，提高縣域農產品加工業整體規模，促進特色產業集群化發展。去年，全省新增產值超10億元龍頭企業10家、產值超50億元加工園區3家。

　　當前，安徽省農產品加工業還存在著一些短板，比如產業層級不高、精深加工企業占比較低等。為此，今年安徽省將以培育發展農業全產業鏈為核心，做強現代種養業，提升農產品加工流通業，做精鄉土特色產業，優化鄉村休閑農業，培育鄉村新型服務業，發展鄉村信息產業。深化農產品加工業跨越提升行動，計劃新增產值超10億元龍頭企業5家、產值超50億元加工園區3家。

　　稻米、小麥、蔬菜、中藥材、茶……發展綠色食品產業，打造綠色品牌，是安徽省農產品產業化、規模化發展的重要打法。

　　在亳州，除了糧油產業和綠色蔬果產業兩個傳統產業，該市還積極做大做優新興產業，發展“藥食同源”預制菜、花茶、調味品產業，推動綠色食品產業高質量發展。去年，該市規上農產品加工業產值926.47億元、增速13.5％，均居全省第1位；綠色食品全產業鏈產值1161億元、增速17.34％。

　　近年來，安徽省以皖北綠色食品產業集群建設為重點，加快推進十大千億級綠色食品產業全產業鏈建設。全省綠色食品產業新增項目2247個、投資總額約4327億元，十大千億級綠色食品產業全產業鏈產值達1.2萬億元、同比增長9%。

　　今年，安徽省將著力打造皖北綠色食品產業集群，圍繞品質糧食、優質蛋白、綠色果蔬、徽派預制菜、功能食品等五大綠色食品產業集群，進一步細化、集成和創新政策舉措，并招引落地一批行業頭部企業落戶皖北地區。同時，加強重點龍頭企業培育和農產品加工示范園區建設，加快建設長三角綠色農產品生產加工供應基地。

　　加快實現農業現代化，做強“頭”和“尾”，已成為厚植安徽省農業優勢的重要抓手。其中，實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，是促進安徽省從農業大省向農業強省跨越的重要舉措。

　　在阜陽，該市大力推進肉牛全產業鏈發展，抓招商、上項目，引良種、育新種，著力打造國家級肉牛科創中心、長三角和中部地區優質肉牛種源供應基地。截至去年底，該市規上牛肉深加工企業12家，肉牛全產業鏈產值約110億元、位居全省第一。

　　去年以來，安徽省走好種養結合、農牧循環、綠色發展之路，推進秸稈資源過腹轉化增值，奮力打造千億級肉牛產業。今年，安徽省將加快肉牛項目落地投產，依托大型龍頭企業，加大良種引進、擴繁、推廣力度，加強地方品種保護與開發利用。同時，推進標準化養殖，推進養殖工藝與設施裝備集成配套，實現多層次、多環節轉化增值，全力打造“皖牛”區域公用品牌。

　　做好“頭部”農產品的特色化增值空間和“尾部”精深加工的增值文章，才能進一步“從優”“從精”開拓安徽省農產品加工業新局面。預制菜是“農頭工尾”的典型代表，讓農產品從“田間”到“車間”再到“舌尖”能充分增值，有效延伸農業產業鏈。今年，安徽省還將積極發展預制菜產業，結合徽菜文化，突出標準引領，推動徽州臭鱖魚、淮南牛肉湯、符離集燒雞等徽派預制菜產業品牌化、集群化發展。